Iako se danas koristi gotovo isto toliko vrsta nehrđajućeg čelika za hranu koliko i načina korištenja nehrđajućeg čelika, tri su razreda nehrđajućeg čelika najčešća:
304/304L (također poznat kao 18/8 ili 18/10): Ovo je najpopularnija vrsta nehrđajućeg čelika koja se danas nalazi u restoranima, komercijalnim kuhinjama i ugostiteljskim okruženjima zbog ravnoteže cijene i performansi. Ima visok sjaj zahvaljujući većem sadržaju nikla, što izgleda sjajno kupcima i gostima. No također je izdržljiv i pristupačan -- što će cijeniti i kuhinjsko osoblje i vlasnici tvrtki.
Uobičajeni predmeti izrađeni od nehrđajućeg čelika 304/304L uključuju šuplje posuđe (vrčeve, urne, čamce za sos, itd.) i dijelove posuđa, sudopere, štednjake, hladnjake, posude, cijevi i drugu 'kontaktnu' opremu.
430: Ovaj nehrđajući materijal obično ima ravniji, mat izgled i koristi se za predmete kod kojih nije potrebna zrcalna završna obrada ili visoka reflektivnost, ali su izdržljivost i jednostavno čišćenje nehrđajućeg čelika neophodni.
Uobičajeni predmeti izrađeni od nehrđajućeg čelika 430 uključuju filtere s pregradama, štitnike od prskanja, kućišta, obloge, stolne ploče, kuhinjski pribor i jeftine sudopere.
316/316L: Ovaj razred čelika pruža iznimnu otpornost na koroziju i izdržljivost. Međutim, njegova povećana cijena znači da se često koristi samo u specijaliziranim slučajevima koji uključuju vrlo kiselu ili slanu hranu i otopine.
Ostale vrste nehrđajućeg čelika koje se koriste uključuju 201 i 420 razrede za pribor za jelo i manje šuplje predmete koji su tipično predmeti s velikim prometom.
Proizvođači noževa i kuhari također vole nehrđajući čelik 1.4021 i 1.4116 (ponekad označen kao njemački nehrđajući čelik) za oštrice noževa zbog njihove sposobnosti da drže fini (a samim time i oštar) rub i izdrže zlostavljanje u brzom kuhinjskom okruženju.